O que é uma Alergia Alimentar?

A alergia alimentar é a resposta mediada pelo sistema imunitário, que ocorre de forma reprodutível aquando
da exposição a um determinado alimento e está ausente quando evitado esse alimento.
A manifestação de sintomas é imediatamente ou muito próximo da ingestão do alimento causador.
O exemplos da alergias alimentares mais conhecidas são: alergia ao trigo, às proteínas do leite de vaca e às
proteínas do ovo.

Manifestações Clínicas:
Urticária aguda, náuseas, prurido nasal, hipertensão, inchaço dos lábios/língua, rubor, dor abdominal, rinorreia
e obstrução nasal, comichão nos olhos vermelhidão e lagrimas, vómitos, espirros, edema periorbital, diarreia,
espasmo da laringe, erupção cutânea e dispneia.

O que é uma Intolerância Alimentar?

As intolerâncias alimentares são reações adversas aos alimentos que não envolvem o sistema imunológico.
Estas são relatadas com maior frequência que as alergias alimentares. As intolerâncias alimentares podem ser
por deficiência enzimática, como exemplo intolerância à lactose ou por resposta farmacológica, ou seja, alguns
alimentos têm substâncias presentes que manifestam atividade farmacológica como exemplo, dopamina,
histamina, norepinefrina, feniletilamina, serotonina, cafeina e tiramina .
No entanto, ao contrário da verdadeira alergia alimentar, na intolerância, há um atraso no início dos sintomas,
ou seja uma fase sintomática prolongada.

Manifestações Clínicas:
Intolerância alimentar enzimática: diarreia, dor e distensão abdominal;
Intolerância alimentar farmacológica: hipertensão, enxaquecas, taquicardia, fadiga.

Terapêutica Nutricional:
Tanto para a alergia alimentar como para a intolerância alimentar, a melhor abordagem é a exclusão do
alimento causador e de todos os alimentos que o possam ter na sua composição por forma a extinguir os
sintomas.

Dra. Inês Formigo